新潟ラーメン博　幻のご当地ラーメン

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第三回出店ラーメン店

一味吾喰（富山県）※店主体調不良により出店見合わせ一味吾喰（NW1グランプリ参加店） ※店主体調不良により出店を見合わせることになりました。予めご了承ください。『赤味噌らぁめん新潟版』 …		なおじ･来味･三吉屋のコラボ店（新潟市）なおじ･麺や来味･三吉屋のコラボ店なおじ･来味･三吉屋のコラボ店『南蛮えびと地魚のらぁ麺』味の要となるスー…
西長岡ヌードルクラブ（長岡市）飛雄馬･濱之家･三華･喰拳･ぶしやのコラボ店西長岡ヌードルクラブ『エビ爆みそラーメン～雪国もやし入り～』長…		つけ麺大舎厘。（新潟市）ちゃーしゅうや武蔵･一兆･孔明のコラボ店つけ麺大舎厘。『大舎厘。』スープに使う食材はゲンコツ、鶏などの動物…
チーム風の味（新潟市）猪や･GOIN GOIN･麺や勝のコラボ店チーム風の味『ボイーンブラック』「麺や勝」「猪や」「GOINGO…		112 ZunDouNoKai（新潟市）いっとうや･侍元･一本気のコラボ店 112 ZunDouNoKai 『4649物千切利麺』（ブッチギリメン）味…
烈士洵名（長野県）烈士洵名（NW1グランプリ参加店）『トリプルスープの極上ラーメン』「寸胴の魔術師」の異名を持つ塚田氏が今回、新…		えん楽（北海道）えん楽（NW1グランプリ参加店）『函館塩ラーメン』透き通るようなスープは、函館南茅部産昆布と森町のホタテ貝柱な…
一会（岡山県）一会（NW1グランプリ参加店）『魚介系しょうゆラーメン』テーマは「和そばの感覚」。スープは鶏ガラと魚介系のWス…		GOGO宝来軒（上越市） GOGO宝来軒（NW1グランプリ参加店）『NOODLE STAR★〝HG〟』メニュー名のHGは、メーン食材ハマ…
麺香房ぶしや（長岡市）麺香房ぶしや（NW1グランプリ参加店）『らーめん（ラーメン博バージョン）』スープはトンコツと鶏ガラを砕けるま…		葵風（新潟市）葵風（NW1グランプリ参加店）『葵風しょうゆ皐月』ゲンコツ、鶏ガラ、魚介系に野菜をふんだんに使ってうま味を凝縮…
めん屋いなば（新潟市）めん屋いなば（NW1グランプリ参加店）『濃厚和風とんこつらーめん』個性的な要素をバランスよく組み合わせた唯一…		麺屋あごすけ（上越市） ※24日（土）、25日（日）のみ出店麺屋あごすけ『胡辛麺』（コシンメン）定番の「塩らーめん」を進化させたラーメン博限定ラーメン。ホタ…
天心（南魚沼市）天心『地ゾット麺』まろやかでコクのある黒しょうゆラーメン。そこにサフランリゾットをトッピング。チーズと野菜のリゾットはスープとの相性もよく…		ノガミ（南魚沼市）ノガミ『チャーシューメン』トンコツとショウガ、香味野菜などからとるインパクトのあるスープ。ニンニクやショウガなどをラーメン博用に店で提供し…
ほうとく春日山本店（上越市）ほうとく春日山本店『醤油ラーメン』豚ガラを中心に、昆布やショウガを使った濃厚なスープとモチモチとした中太縮れ麺…		食堂ミサあらい道の駅店（妙高市）食堂ミサあらい道の駅店『みそらーめん』初代･ミサおばあちゃんが、何度も北海道へ足を運び完成させた1杯。196…
あしょろ（長岡市）あしょろ『スパイシー黒みそらーめん』スパイシーな香り漂う、真っ黒のスープと、まるでパスタのような麺。個性的な1…		あづまや本店（魚沼市）あづまや本店『焼きアゴ塩らーめん』ショウガ、ニンニクなどの香味野菜を一切使わず、焼きアゴの味をストレートに引…
ののや三条本店（三条市）ののや三条本店『海老そば味噌仕立て』定番の塩トンコツに、下処理に時間をかけ生臭さを飛ばしたエビダシを加えたW…		松本商店（三条市）松本商店『焼き○ラーメン』最大の特長は、「焼きおにぎり」というインパクト大のトッピング。スティック状にするなど…
バス長ラーメン（三条市）バス長ラーメン『極塩ラーメン』黄金色のスープは、ひとつの素材のインパクトがぬきんでるということはなく、全体的に…		雷電（加茂市）雷電『元祖新潟チキン魂!? 鶏蕎麦7極上鶏白湯雷電ラーメンラーメン博バージョン』表面に膜が張るほど粘度が…